Суп с зеленой фасолью

Основные ингредиенты:

Суп с зеленой фасолью Молодая стручковая фасоль, из тех, что стручком своим похожа не на шнурок, а на стручок гороховый. Она замечательно вкусна в супах, салатах и гарнирах. Особенно совсем молодая фасоль, у которой не приходится удалять жесткую боковую полоску. Достаточно срезать лишь острые кончики с обоих сторон.

Что понадобится, кроме фасоли?
Любой костный прозрачный бульон, морковь, помидоры, соль, перец, тмин. Яйцо здесь необязательный компонент. Его обычно вводят, чтобы сделать суп сытнее.

Фасоль вместе со стручком нарезать квадратиками. Морковь – мелкими брусочками.
Помидоры ошкурить и порезать тонкими полукружьями.
Разогреть в сковороде небольшое количество растительного масла. Именно небольшое, иначе масло будет плавать слоем на поверхности бульона.

Растереть небольшое количество тмина.
Обжарить морковь и фасоль до тех пор, пока они приобретут более глубокий цвет.
Добавить помидоры, красный жгучий перец и тмин.
Потушить всю массу, до тех пор, пока сок не выпарится. Влить небольшое количество бульона, перемешать.
Оправить полученную массу в кастрюлю с горячим бульоном.
Добавить соль.
Довести бульон до кипения.
Если есть необходимость, ввести яйцо. Его нужно размешать до однородного состояния и влить в бульон тонкой струйкой при постоянном помешивании. Здесь нет цели получить однородную яично-бульонную смесь, поэтому уксус или лимонный сок к яйцу мы не добавляем. Яйцо должно разойтись в бульоне тонкими нитями.
К супу подается холодный катык.

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

Миры Турсунали. Арт-студия Айсель
Миры Турсунали. Арт-студия Айсель

Кулинарный юмор

Встречаются два друга.
- У меня жена каждый день печет пирожки.
- Ну и что тебя так расстраивает?
- Ну ведь кто-то же их съедает?

Лилия Николенко

Товары, магазины, покупки

Браво, Agro-Bravo!
Браво, Agro-Bravo!

Кулинарные сайты

Рецепты на Doda.uz

Узбекская кухня. Рецепты на узбекском и русском языках

Вопросы технологии и продукты

Подарки из Ферганской долины
Подарки из Ферганской долины

Кулинарные цитаты, афоризмы

О ценности ухи

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Запеченные куриные шеи
Запеченные куриные шеи

Совет дня

Не мойте мясо! Смысла это не имеет никакого. Ведь опасные вещи вы удалить с него можете только хлоркой. Но не будете же вы это делать? Разве что если вы купили мясо в грязной лавке и на него налип мусор. Но зачем же покупать мясо в таком месте?

Мясо, Рыба, Птица

Большая красноперка
Большая красноперка

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters