Жареные куриные пупочки с луком и томатами
Основные ингредиенты:
Ах как же давно думалось об этой незатейливой комбинации. Так и эдак раскладывала процесс, то усложняла, до сводила к самому простому. И наконец сбылось. Пупочки куплены. (Описание куриных пупочков в теме «Куриные потроха») Свободное время определилось. И вот уже на сковороде передо мной пестрый ворох замечательных парящих компонентов. И я уже, обжигаясь, пробую, и понимаю, что это очень хорошо.
Я фотографирую порцию, и тут понимаю, что "клинит" фотоаппарат…
Изображение как в тумане. Ощущение, такое, что у фотоаппарата вдруг удлинилось фокусное расстояние, и привычная дистанция до блюда попадает между фокусом и линзой. Отчаянию не было предела.
К чести моей, я не начала источать слёзы. Хотя очень хотелось. 20 кадров и никакого результата.
В это время семья поглотила сие блюдо с удовольствием и катыком, лишь после того стала выяснять, что со мной не так. Тут я призналась в своей беде.
Семья начала активно фотографировать моим аппаратом все окружающие предметы, периодически подсовывая мне экран с воплями : «Смотри, вот вроде ничего получилось!!» Чем еще больше усилили моё желание расплакаться.
Когда все потихоньку рассосались с кухни, подальше от чужой беды, я взяла в руки накосячивший фотоаппарат и стала перебирать все возможные режимы. Обнаружив, что режим макросъемки продолжает функционировать исправно, подумала…
И знаете, что я придумала?
Я достала еще полкилограмма куриных пупочков, три луковицы и пять мясистых помидорок, и приготовила всё заново!
Тем более, что близилось время ужина, а все приготовленное на обед, семья подчистила, оставив лишь небольшую порцию – для меня.
Всё таки кулинария – это два главнейших антистрессовых момента. Первый – когда готовишь, второй – когда ешь.
Итак, момент первый, антистрессовый. Приготовление…
Куриные пупочки порезала полосками. В местах выпуклостей получались и пластины.
Лук нарезала короткими брусочками.
Помидоры натерла на терке.
(Помните, когда я придумала, что делать, я взяла «полкилограмма куриных пупочков, три луковицы и пять мясистых помидорок, и приготовила всё заново»
Разогрела в большой сковороде нерафинированное подсолнечное масло на самой большой чугунной сковороде.
Всыпала ворох полосок из куриных пупочков. Помешивая, обжарила пупочки до легкой, едва заметной корочки.
Когда выпарилась основная масса мясного сока, и кусочки вновь начали «шкварчеть» в масле, соскребла со дна сковороды лопаточкой прикипевшую часть того самого сока. И отправила на сковороду лук. Обжаривала, помешивая. В это время добавила свежепомолотых зерен кинзы и соль.
Когда лук только начал золотиться, влила в сковороду всю натертую томатную массу без шкурок.
Помешивая, (а всё еще происходит на максимальной мощности конфорки) довела процесс до изменения цвета томатной массы. В неё как-будто добавляют желтый тон и она приближается от красного к оранжевому.
После чего уменьшила мощность плиты до минимального, закрыла крышкой и выдержала так еще 10 минут.
Весь процесс занял минут 25. В самом конце добавила мелко порезанного укропа.
Это означает, что параллельно с приготовлением пупочков нужно поставить готовиться гарнир. Это могут быть любая крупа или макаронные изделия.
Таки у меня первый раз были макаронные рожки, а второй раз – пшенная каша.
Ой, я вам так скажу, это замечательное блюдо можно и с гвоздями есть, до того оно необычайно хорошо.
Сочный жареный лук, томатно-масляный соус, замечательные упругие полоски из пупочков…
Семья пошла на повтор сего блюда с удовольствием. Съедено было с еще большим энтузиазмом.
Так что очень рекомендую.
Кстати и режим макросъемки в фотоаппарате не подвел. Вторую партию сфотографировала успешно. А завтра… завтра будет день и будет пища. А будет пища, так и фотоаппарат приложится.
Ещё рецепт на эту тему: Салат с куриными пупочками
Поиск по Тегам Поиск по словам
Оставьте отзыв или дайте свой комментарий. Для этого нужно зарегистрироваться(это совсем не сложно, несколько неудобно, но так я защищаюсь от спама) Зарегистрироваться на сайте?
Расскажите как готовите это блюдо вы. А если приготовили по этому рецепту, я с огромным интересом жду вашего рассказа о результате:
| chenara1, 28.07.2010 17:26:41 |
|
спасибо за наводку
|
Вот сегодня попробую повторить вот этот рецепт, только из индюшачих пупочков, до куриных пока не добраться.
