Свекольный салат с черносливом

Свекольный салат с черносливом Интереснейший,  на мой взгляд, салат – свекольный. От того .что люб он мне, испробовала множество его вариантов. Все начинается одинаково, с приготовления свеклы. И дабы этот долгий процесс не затянулся, готовлю свёклу в микроволновке. Описывала эту процедуру в предыдущей версии салата – Свекольный с изюмом и майонезом.



Итак параллельно все версии сразу. Готовую свеклу можно натереть на терке, нарезать крупной соломкой вручную, или как в этот раз, натереть соломкой на «корейской» терке. А можно и вообще какую другую фигурную тёрку использовать.

Далее идёт соль, и страшный идиш-секрет – немного сахара. Даже небольшое его количество просто-таки совершенствует вкус салата.

Теперь сухофрукты. Традиционно – чёрный изюм, он запаривается, промывается и добавляется целиком. Случалось и с курагой делать, эдакий дамский вариант получается. Я добавила чернослив. Аналогично с изюмом, залила кипятком, выдержала его таким образом минут 20, обсушила и нарезала тонкой соломкой.

В этот момент допустимо добавление:
- сырой тертой моркови
- тёртого яблока
- тыквы
- мелкорезаной зелени

Затем идет давленый чеснок. Его можно добавлять, а можно и нет. По ситуации.

Далее грецкие орехи. Или миндаль. Или фисташки. Или орехи кешью. Или кедровые. А впрочем можете не использовать ничего. Я в этот раз добавила много толчёного миндаля.

Теперь заправка. Классическая – майонез. Может быть сметана или кислое молоко. Причем даже количество заправки значительно меняет вкус салата. В моем случае заправкой послужили небольшая ложка домашнего майонеза и достаточное количество хорошего кукурузного масла.
Все перемешивается.

Способ подачи также может быть разным. Например, орехи можно не смешивать с массой салата, а посыпать ими выстроенную из салата горку. То же и с майонезом. Можно заправить салат растительным маслом, а тонкими полосками майонеза лишь нанести узоры на поверхности.

Вот вы представляете, сколько вариантов салата может быть, учитывая вариации по каждому пункту?

Итак мой салат был прост. Готовая свекла натерта на терке длинной соломкой. Запаренный чернослив обращен в соломку вручную. Много толченого миндаля, соль, сахар перемешены. Заправлено все небольшим количеством майонеза и кукурузным маслом.

Сей салат на фото предназначался к посиделке по-соседски «в огороде». Соответственно для мужчин процесс проходил с обильным возлиянием.

На утро сосед останавливает меня:
- Вот ты, красавица с салатом-то свекольным придумала!
- А что проблемы? Я ж предупредила, ежели кто желудком слаб, салат не кушать.
- Да нееет. Это ж я тебя хвалю. Вот заметил, который раз ты к столу свёклу делаешь, так я ж потом не «болею»!
- Так антиоксидант же, - смеюсь, - свёкла водку в себя впитывает, и быстро из организма выводит, вот ты и не травишься.
- Всегда такой салат делай – смеется сосед.
Так вот…

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарный юмор

Идеалист - это тот, кто, заметив, что роза пахнет лучше капусты, заключает, что и суп из неё будет лучше...

Лилия Николенко

Кулинарные сайты

Кулинарная книга Елены и Алексея Виноградовых

Замечательные кулинарные эссе о домашней кухне. С юмором, выдумкой и хорошим знанием технологии.
Впервые познакомилась с книгой много лет назад в виде почтовой рассылки.

Вопросы технологии и продукты

Патыр-печенье из Ферганской долины
Патыр-печенье из Ферганской долины

Ремесла, искусство, традиции

Рукодельные ткани Латипджана Ахмаджанова
Рукодельные ткани Латипджана Ахмаджанова

Кулинарный Узнет

Оби нон

Кулинарные цитаты, афоризмы

Кабид — Печень

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Совет дня

Молоко стоит кипятить без крышки, в кастрюле с широким дном на среднем огне. Тогда момент закипания вы определите не по залитой молоком плите, а по выгнувшейся шапке из пены, замершей над кастрюлей

Мясо, Рыба, Птица

Бараньи голени
Бараньи голени

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

Кулинарные ляпы

Для сытых пап
Для сытых пап

free counters